附件1

本次检验项目

一、食用农产品

（一）抽检依据

GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》、中华人民共和国农业农村部公告 第250号。

（二）检验项目

1.其他禽肉检验项目：呋喃唑酮代谢物,多西环素,恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）,氧氟沙星,氯霉素,环丙氨嗪,甲硝唑,磺胺类（磺胺二甲嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉）。

二、餐饮食品

（一）抽检依据

GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二）检验项目

1.包子(自制)检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。

2.复用餐饮具(餐馆自行消毒)检验项目：大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

3.糕点(自制)检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、铝的残留量（干样品，以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

4.火锅麻辣烫底料(自制)检验项目：可待因、吗啡、罂粟碱、那可丁。

5.煎炸过程用油检验项目：极性组分、酸价（KOH）。

6.凉皮类(自制)检验项目：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。

7.馒头花卷(自制)检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。

8.其他生制面制品(自制)检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铅（以Pb计）。

9.月饼(自制)检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、铝的残留量（干样品，以Al计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

10.蘸料(自制)检验项目：可待因、吗啡、罂粟碱、那可丁。